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安琪

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日志

 
 

香酥鸡块儿  

2014-08-07 09:38:34|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香酥鸡块儿 - 安琪 - 安琪

食材:

鸡腿2只、麻辣花生米200g

调料:

盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙,料酒2茶匙、姜五片、葱一小段、干辣椒适量、花椒适量

做法:

1、鸡腿肉洗净,剔骨,切成小块儿,然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均,腌30分钟;

2、准备一只小奶锅,倒入油,烧至六成热,将腌好的鸡肉块儿放入,炸至金黄色,捞出;

3、锅中的油继续加热至8成,再倒入炸好的鸡肉块儿,迅速捞出,沥干油待用;

4、另起锅,倒入油,待油烧至六成热时,加入干辣椒、花椒爆出香味,再加入姜和葱炒出香味;

5、倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀,盐(1/2茶匙)、糖调味,即可出锅。

便利贴:

1、市场上的麻辣花生种类很多,选择口感硬脆的最佳;

2、做这道菜,鸡胸肉也可以做;

3、这道菜作为下酒菜,极为合适。

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