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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

猫爪饼干  

2014-08-05 17:09:00|  分类: 甜点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猫爪饼干 - 安琪 - 安琪

材料:

原味面团:

黄油50克、低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克

可可面团:

黄油50克、低筋面粉90克、可可粉10克、糖粉35克、鸡蛋20克

做法:

1、首先做原味面团:黄油软化后放入容器中拌匀;

2、加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;

3、分两次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全吸收;

4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团,将面团包入保鲜袋中,放入冰箱冷藏;

5、现在制作可可面团:黄油软化后放入容器中拌匀;

6、加入糖粉,搅拌均匀;

7、分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀;

8、将低粉和可可粉混合筛入,用刮刀翻拌成无干粉的面团,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏片刻;

9、把冷藏好的两种面团取出,在案板上铺上一层保鲜膜,先把原味面团放在上面,盖上一层保鲜膜,擀成薄片,用圆形饼干模切割;

10、切割好的圆形饼干放入铺了锡纸的烤盘上;

11、把可可面团放在铺了保鲜膜的案板上,盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,用一个适合大小的圆形工具切割(我用的是小瓶盖),然后放在白色圆形饼干的适合位置;

12、再找一个更小的圆形工具切割(我用的是笔盖),然后放在白色圆形饼干的适合位置;

13、烤箱预热165度,放入烤箱中层,大约烤15-20分钟。

小贴士:

1、夏天面团很容易变软,所以可以多冷藏一会再切割;

2、在面团下面铺保鲜膜切割,更容易拿起来。   

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