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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

生爆盐煎肉  

2014-08-30 10:45:41|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生爆盐煎肉 - 安琪 - 安琪

材料

猪肉(后腿肥瘦肉)、鲜红辣椒花生油青蒜、四川郫县豆瓣酱豆豉酱油料酒、白糖、姜、精盐

做法

1、先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片。 
2、姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。 
3、炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟。 
4、炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐、姜片炒几下。 
5、然后依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
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