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安琪

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日志

 
 

蒜蓉烤茄子  

2014-08-29 10:56:09|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒜蓉烤茄子 - 安琪 - 安琪
用料:
长茄子/圆茄子 一个
蒜蓉
酱油/耗油
孜然粉
辣椒粉/辣椒油
花生油 适量
做法:
1.提前剥一头蒜,压成蒜蓉或者切成小粒,倒入少量酱油/耗油拌匀,不需要加盐,不然会太咸哦
2.长条茄子切半,从中间剖开。圆茄子要切成厚片。长茄子不怕麻烦也可以切成厚片,这样熟的快(比较厚的大茄块,事先用微波炉叮熟,或者用烤箱、平底锅烤熟)
3.先用平底锅,不刷油,将茄子中小火烘烤一会儿(如果刷油茄子会很快把油吸收干净)
4.底部烤变色,将茄子刷上一层薄薄的花生油,翻面,再刷一层
5.烤制过程中茄子微微发软,撒入蒜粒或蒜蓉
6.继续烤,茄子会越变越软,最后撒入孜然粉和辣椒粉/油,趁热开吃
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