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安琪

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日志

 
 

柠檬烤鱼  

2014-08-16 09:35:40|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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柠檬烤鱼 - 安琪 - 安琪

材料1,烤鱼部分

鲷鱼(snapper):1条(700g)

柠檬:1个

新鲜迷迭香:3根

新鲜香叶:2片

大蒜:2瓣

现磨海盐和黑胡椒:适量

橄榄油:1大匙

材料2,蘸料部分

孜然粉:1小匙

香菜籽粉:1小匙

辣椒粉:1/2小匙

大蒜:2瓣(压成茸)

葡萄籽油:2大匙

柠檬:1/4个(取汁和皮屑用)

糖:1/4小匙

现磨海盐和黑胡椒:适量

香菜末:适量

做法:

1,将鱼洗净,里里外外擦干水分;分别在鱼身切三条口,将切口和鱼身体内部都抹上少许现磨海盐和黑胡椒;

2,烤香预热220摄氏度;将柠檬切片,大蒜拍扁,迷迭香和香叶冲洗干净;

3,将一部分柠檬片摆在烤盘底部,摆上鱼,在鱼肚子里也塞入柠檬片,以及一部分迷迭香,香叶和大蒜;再将剩下的柠檬片,迷迭香,香叶和大蒜摆在鱼身表面,再磨些黑胡椒,淋上橄榄油;

4,放入已经预热的烤香以220摄氏度烤15~20分钟;

5,烤鱼的同时准备蘸料。将孜然粉,香菜籽粉,辣椒粉,蒜蓉放在碟子里;另将2大匙葡萄籽油加热,淋在装有香料的碟子里,拌匀;再加入材料2中剩下的其它材料,拌匀即可;

6,鱼烤好后,蘸取酱汁食用。

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