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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

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糖醋萝卜  

2014-08-14 11:18:34|  分类: 凉菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋萝卜 - 安琪 - 安琪

用料:
白萝卜1根(700克左右),盐5克,糖180克,香醋150克

做法:
1.将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。
2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。
3.萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。
4.准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。
5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

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