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韩式酱骨头

2014-08-12 18:48:41| 分类：荤菜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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原料：

猪脖骨约2斤、洋葱1/3个

煮料：

葱姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒各适量

调料：

韩式辣椒酱2大勺、番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、生抽酱油1大勺、盐少许、骨头汤1.5小碗、熟白芝麻适量

做法：

1.骨头洗净，先用冷水浸泡1小时去去里边的血水（其间要换一次水),然后烧一锅开水，把骨头放入沸水中焯一下，去去杂质后捞出，水倒掉。

2.重新烧一锅水，放入煮料。

3.待水开后放入骨头大火烧开。

4.然后转成小火煮约40-50分钟，关火备用.

5.洋葱切成末备用。

6.炒锅烧热倒入约4大勺油，油温4成热后放入洋葱末炒香。

7.然后放入辣椒酱和番茄酱炒匀。

8.再放入酱油和蜂蜜炒匀。

9.倒入煮骨头的汤大火烧开。

10.放入煮好的骨头，转成小火焖煮约10-15分钟（尝下咸淡，加少许盐调味），开大火稍微收下汁，汤汁不要收干，把骨头盛出来，酱汁浇在骨头上撒点芝麻即可，酱汁拌米饭也是超好吃的。

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