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安琪

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鲜香鸡肉卷  

2014-08-10 11:06:59|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜香鸡肉卷 - 安琪 - 安琪

材料

鸡胸肉4片(每片150g), 卷心菜叶8片,橙子1个,面粉2汤匙30g,鸡汤100ml, 黄油2汤匙30g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、将卷心菜叶洗净,沥干水分,备用; 
2、橙子用刀切去外皮,将半个橙子的果肉切成小块,另一半橙子的果肉榨成汁,盛入碗中,待用。 
3、将每片鸡胸肉分别横向用刀片开,但不要完全切断,使鸡胸肉变成很大的薄片。 
4、将片开的鸡胸肉打开,铺平,用盐和白胡椒粉调味,然后在每片鸡胸肉上平放上两片卷心菜菜叶和两小块橙子肉,再将鸡胸肉重新对折好,用鸡胸肉将里面的菜叶和橙肉紧紧包裹起来,再用牙签将鸡肉卷固定好。 
5、将面粉放入一只盘中,在夹好馅料的鸡胸肉卷上沾上一层薄薄的面粉。 
6、中火加热平底锅中的黄油,待黄油全部熔化后,将鸡胸肉放入锅中,用小火将鸡肉卷两面各煎5分钟,直至鸡肉卷外面全部呈金黄色时,盛出。 
7、锅中留底油,加入鸡汤和橙汁,大火加热煮沸,开锅后转小火加盖慢慢加热8分钟,至鸡肉完全成熟,即可食用。
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