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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

醪糟鸡排饭  

2014-08-10 11:11:57|  分类: 饭系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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醪糟鸡排饭 - 安琪 - 安琪

主料:

琵琶腿2支,醪糟1碗(实际只用醪糟汁即可),白胡椒粉料酒1瓷勺,生抽2勺,白糖,大蒜4瓣,生粉 

配菜:

西兰花菜胡萝卜

做法

1、琵琶腿去骨头成鸡排,加入盐,白胡椒粉,腌制15分钟; 
2、等待腌制时可以点火,导入醪糟汁、生抽、糖、盐,大火烧开后,熬制5分钟,可以根据个人口味增加几者的比例;另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟(可用高汤,也在水中加入鸡精、盐、一点香油),捞起备用。 
3、另取一干净的锅,大火烧热油,放入大蒜,炸至金黄; 
4、把腌制好的鸡排两面排上生粉,放入锅中煎至两面金黄(中火),是否熟透以用筷子可以扎穿为准。 
5、倒入事先调好的酱汁,大火烧开至收汁。 
6、将鸡排捞出,切成几条,盘中盛饭,铺上鸡排和焯熟的备菜。可以开动啦~
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