用料：
杨梅500克，高度白酒1000毫升，冰糖300克
（备注：这里的酒含清洗用白酒，另外，杨梅、白酒、冰糖的量可根据自己的喜好来调整，并无严格比例。）
作法：
1、准备好材料，容器彻底清洗干净，最好用开水洗，然后控干。
2、杨梅先摘掉枝叶，接着用淹过杨梅的白酒清洗、浸泡十来分钟，接着把酒倒掉。
3、一层杨梅一层冰糖码到瓶子7成高左右。
4、倒入白酒，不要太满，最好离瓶口略有距离，阴凉密封处存放，一般一周后便可以食用了，存放几年也没问题。
小贴士：
◎选好白酒亦是关键，白酒的酒精度数以45度～52度为佳，为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。
◎陈年的杨梅烧酒，吃时感觉清甜不呛口，但实际后劲十足，切不可过量饮用。
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