面料(5人份):
400g 油面,烫过滤干
2块油炸豆腐干,切片
豆芽菜,烫熟(没马上用的话,烫熟后过冰水,才不会软掉)
青或红椒-切片
芹菜-切末
青葱切-葱花
白煮蛋,切片
马铃薯,煮软切块(随意)
桔子或青柠 - 适量(挤汁)
炒香去皮花生碎 - 1杯
浓汤材料:
5条辣椒干,切段
一大匙虾米, 打成粉
1颗洋葱,切薄片
2 瓣蒜头, 切薄片
1吋姜,切片
1吋南姜,切片
2~4汤匙番茄酱
2颗黄肉蕃薯(没有蕃薯可以用马铃薯取代),切块煮熟, 用一些鸡高汤打成泥待用
1个鸡骨架, 用2000ml水熬高汤待用
10只大鲜虾,在高汤内烫熟待用 (随意增减)
黄糖,调味
盐,调味
水 - 适量 (调整汤的浓稠度)
1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。
2、加上虾煎饼, 那就更完美了~~
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