材料：鸡小胸肉300克、天妇罗粉100克、水160ml。
腌料：白糖30克、酱油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、鸡蛋1个、清水225ml、盐适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净。
2、用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下，拍扁。
3、将腌料混合均匀。
4、鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀，直至看不到水，然后腌制2小时。
5、天妇罗粉和清水混合均匀。
6、将腌制好的鸡排表面均匀的裹一层天妇罗面糊。
7、锅中放入适量的色拉油，将油烧热后，放入鸡排，大火炸制两面金黄色即可。
小小啰嗦：
1、这个腌料的配方可以腌制两斤半的鸡肉，自己在家做的时候可以减量。
2、原配方中没有盐，我曾经按照原配方做过，不咸，所以我在配方里加了盐，大家可以根据自己家人的口味适量加入盐。
3、没有天妇罗粉就用红薯淀粉。
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