筋肉香辣拌
2014-07-20 10:43:10| 分类：
牛肉系列
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
原料：
牛腱，牛筋，香菜，醋，糖，生抽，红油，蒜末，花生碎，花椒粉
卤肉用料：
桂皮，八角，香叶，甘草，生抽，葱姜，酒
做法：
1. 牛腱牛筋焯水去腥
2. 高压锅放桂皮，八角，香叶，甘草，生抽，葱姜，酒，入牛腱牛筋放水与肉齐平，上气后30～40分钟
3. 等高压锅泄气后，放凉牛腱牛筋，然后入冰箱冷藏2小时
4. 取出冷牛腱牛筋，切片
5. 加入蒜末，花生碎，醋2大勺，生抽1大勺，糖1/2大勺，红油3大勺，花椒粉1小勺，香菜，一点盐
6. 淋点热花椒油（喜欢更刺激的可以再放一勺老干妈豆豉，过一下热油），拌匀，OK
PS:
卤好的牛腱牛筋要放凉才好切；可以拌点黄瓜切丝垫底同食（为了显示汉子本色，黄瓜被我掩埋的已经看不见了
）
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论