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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

豌杂面  

2014-07-19 10:00:31|  分类: 面点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豌杂面 - 安琪 - 安琪

材料:

鲜切细面条:250

粑豌豆:1小碗(做法:请见这里

猪肉(三分肥七分瘦):250克(做得比较多,可吃上两次)

甜面酱:10

郫县豆瓣酱:1

姜:1小块

蒜:7

油辣椒:适量

小葱:1小撮

香油:适量

花椒末:适量

盐:适量

做法:

1、准备粑豌豆,一次可以多做些,冷冻起来可以随时用;

2、先做猪肉杂酱,蒜和姜都分别剁碎,猪肉剁碎,下油锅划散;

3、炒至猪肉末较干,成金黄色;

4、下郫县豆瓣酱、甜面酱,翻炒均匀;

5、再下姜末和一半的蒜末,炒均匀;

6、加1小碗水,小火熬煮几分钟就好了,待用;

7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐;

8、锅里放水,煮沸,先舀两大勺到碗里,再煮面,面煮至七八成熟,捞起来放调料碗里,我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。

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