材料（四人份）：
猪里脊肉 60g
黑木耳 15g
胡萝卜 1/2个
青椒 2个
温水 适量
高汤或清水 3大匙
淀粉 1/2小匙
蒜末 10 g
调味料：
酱油 1小匙
白糖 1/2小匙
酒酿 1.5大匙
辣豆瓣酱 3小匙
花椒粉 1/4小匙
米醋 1/2小匙
香油 1/3小匙
油 适量
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．炒菜前先调一个鱼香汁。在一个容器里倒入酱油。
2．继续加入白糖和酒酿，酒酿可以过滤掉里面的固体材料，只用酒酿汁。
3．加入淀粉、高汤或清水。
4．搅拌至糖粒溶化，料汁就调好了。
5．胡萝卜、青椒和猪里脊肉都切成丝。干黑木耳用温水泡发，去掉硬梗后也切成丝。
6．锅里烧热少许油，下入肉丝炒至断生，再加入木耳丝，翻炒数下。
7．再下入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
8．所有材料一起盛盘，备用。
9．另起净锅烧少许热油，加入蒜末爆香。
10．转小火，倒入辣豆瓣酱，微火煸出红油。
11．再转中小火，倒入步骤8里炒好的食材，翻炒两下。
12．最后淋入调好的鱼香汁，待汤汁收干时加入花椒粉、米醋和香油，迅速地翻炒数下即可关火盛盘。
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