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安琪

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辣炒花蛤  

2014-07-01 17:22:58|  分类: 海鲜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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辣炒花蛤 - 安琪 - 安琪

材料:

花蛤500克葱、姜适量 干辣椒适量 孜然适量 香菜一棵 生抽一勺

做法:

1.将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。

2.将葱切段,姜切丝,香菜切段,辣椒切丝。

3.将锅烧热,调中火,花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。

4.当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。(只是取相机拍照的工夫,我图中的花蛤开口已经太大了)

5.油锅内放入葱姜爆香。

6.将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。(这时花蛤吐出的汤汁就全部留在第一口锅中了)

7.加入生抽和干辣椒继续翻炒。

8.花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。

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