材料：
鲜香菇、干木耳、鸡蛋、生抽、香油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花、黑芝麻、饺子皮
做法：
（1）鲜香菇洗净切丁，干木耳发好洗净切丁、鸡蛋炒好用勺捣碎放凉待用。
（2）拌馅。一种是直接把上述处理好馅料直接拌好。一种是炒一下。我用的是第二种方法，感觉更入味些。锅烧热放少许油倒入香菇、木耳丁翻炒一分钟左右，加生抽、蚝油再翻炒一分钟即可。将炒好的馅料控汁，香菇容易炒出水，一定要把汤汁沥去。
（3）将鸡蛋碎放入炒好放凉的馅料中，再加胡椒粉、香油、盐拌匀即可。
（4）将馅料包入饺子皮中备用。
（5）平底锅烧热放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟。
（6）将小半碗水倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半。
（7）中火加盖焖制水干，出锅前撒少许香葱碎、芝麻即可。
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