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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

吮指鸭掌  

2014-06-25 20:45:05|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吮指鸭掌 - 安琪 - 安琪

食材:

鸭掌约15个

葱段少许

老姜5片

料酒适量

老卤汁约1000ml

辣椒油20ml

做法:          
1、鸭掌剪去老茧与尖甲后清洗干净,锅入注入足量水放入处理好的鸭掌和葱段姜片大火煮开,烹入适量料酒煮两分钟

2、捞出焯过水的鸭掌,起卤锅,倒入老卤汁煮开后烹入辣椒油,接着放入鸭掌转小火焖煮1.5小时即可,卤好的鸭掌继续浸在老卤汁里3小时左右会更入味哦。

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