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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

黄金脆皮鸡腿  

2014-06-21 14:23:56|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄金脆皮鸡腿 - 安琪 - 安琪
主料:
鸡小腿
辅料:
植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
做法:
1把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分,加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2小时
2面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊,把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊,在均匀地拍上面包糠,静止一会
3 热锅凉油,油热6成,下鸡腿,炸到鸡腿金黄色捞起沥油即可
PS
鸡腿煮的时候煮到8成熟即可
喜欢吃孜然粉味道的,可以多加
炸的时候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出锅
炸好后还可以撒上孜然粉
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