黑椒肉丝炒土豆粉
2014-06-18 11:08:56| 分类：
荤菜系列
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原料：
肉丝 土豆粉 红萝卜 黑木耳 黄瓜 黑胡椒碎 料酒 淀粉 酱油 油盐
制作：
1. 准备好原材料；
2. 肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟；
3. 烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用；
4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
5. 肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒；
6. 红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒；
7. 加入适量的酱油继续翻炒；
8. 加入黑木耳丝翻炒；
9. 再加入黄瓜丝；
10. 最后加入盐和手磨黑胡椒碎；
11. 搅拌均匀；
12. 盛入盘中。
小贴士：
1. 肉丝提前用盐等调味料腌制一下； 再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配；
2. 土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟；
3. 炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收；
4. 再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。
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