材料：
鸡胸肉一整块 芝士2片 火腿1片
做法：
1.整块鸡胸肉从中间剖开，注意不要切断。（图1-2）
2.用肉锤将剖开的鸡胸肉轻轻的拍松，敲成一个肉片，然后撒上少许盐和胡椒粉调味。（图3-4）
3.在调好味的鸡胸肉片上放上火腿片和芝士片（我没有芝士片，放的马苏里拉芝士）裹好。（图5-6）
4.将裹好的鸡排放入面粉中沾匀，然后再放入打好的鸡蛋液中裹上鸡蛋。（图7-8）
5.将裹好鸡蛋液的鸡排放入面包糠中裹上面包糠，然后重复将裹好面包糠的鸡排放入蛋液中浸润，再第二次裹上面包糠，鸡排就做好了。
6.油烧至6成热（160度左右），将鸡排慢慢放入油锅中炸3分钟左右，表现变金黄即可捞出。
小体会~：
1.鸡肉组织不够紧实，使用肉锤敲打鸡肉时注意用力要轻，否则鸡肉容易被拍散掉。
2.将鸡排两次裹上蛋液和面包糠是为了能更好的保留鸡排内的水分，炸的时候不容易将鸡排炸干。
3.炸鸡排的油温不宜过高，油温高了鸡排表面的面包糠炸黑了，里面的鸡排还没熟。
4.不喜欢加火腿的可以不放火腿，我添加火腿是为了使鸡排口感更丰富。
5.食用时可以适当搭配自己喜爱的酱，味道更好。
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