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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

黑椒洋葱烤全翅  

2014-04-19 15:24:20|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑椒洋葱烤全翅 - 安琪 - 安琪

材料:

鸡全翅四个,洋葱半只,土豆一只,

海天365高鲜头道酱油2汤勺,老抽1茶勺,料酒1汤勺,海天金标蚝油1汤勺,

黑胡椒少许,蜂蜜少许

做法:

1.将鸡翅洗净沥干水,放入碗中,加入2汤勺海天365高鲜头道酱油
2.再加入1汤勺海天金标蚝油,加入1汤勺料酒,1茶勺老抽(老抽上色用)
3.将调味料和鸡翅充分抓匀
4.洋葱去皮切丝放入碗中稍许混合,撒上稍许黑胡椒(我用的是黑胡椒粒研磨的那种)
5.准备保鲜袋一只,将所有材料倒在袋子里,扎口放入冰箱冷藏一夜
6.第二天做之前去除,准备烤盘一只,铺上锡纸
7.将土豆去皮切片铺在烤盘上,土豆可以吸收烤鸡时流下来的汤汁,相当的好吃,可以多放点土豆
8.放上腌制好的鸡翅,将洋葱也均匀的撒在上面,在表面撒上稍许黑胡椒碎(之前的袋子里还会有很多酱汁倒在碗里备用)
9.进烤箱,200度-220度左右,先调制30分钟,之后再加时间
10.12分钟左右取出,在鸡翅的正面涂上些之前剩下的酱汁
11.鸡翅翻面,同样涂上酱汁,撒上少许黑胡椒碎
12.再进烤箱烤,约12分钟左右再取出,可以看到比之前的熟了很多了
13.再将鸡翅翻个面正面朝上,继续进烤箱烘烤
14.再过10分钟左右,将鸡翅取出,在鸡翅上擦上少许蜂蜜,进烤箱烤6分钟左右,完工

备注:

每家的烤箱脾气都有不同,功率不同,相同的温度和时间烤出来的效果也有所不同,烤鸡翅的时候要按照自家烤箱的脾气情况有所调整,在鸡翅3分熟的时候取出反面,再5分熟的时候再翻面,再再8分熟的时候取出抹上蜂蜜,随时注意动态,不要没烤熟也不要烤焦了。
按照以上过程鸡翅可能像肯德基的烤鸡翅一样吃起来比较嫩,怕不安全的可以适当多增加几分钟。
涂上蜂蜜可以使鸡翅看起来更有光泽,经过烘制的过程也会有种焦糖的香味。
鸡翅下面的材料可以充分吸收烤鸡翅时留下的汁水,味道相当好,可以随意添加,但不要铺的太厚

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