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安琪

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红焖肉丸煲  

2014-04-11 10:21:17|  分类: 汤羹系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红焖肉丸煲 - 安琪 - 安琪

材料

猪肉馅,葱,生粉鸡蛋,盐,酱油(这些是拌肉馅的),蚝油蒜片生姜片,酱油,鸡粉,生粉,上海青

做法

1、把肉馅材料拌好,跟平常做包子馅或肉丸一样,我这里的馅因为是肉包馅,里面还有些白菜。 
2、油锅烧热,把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油 
3、另起锅,放少许清水,加入适量蚝油、酱油、生姜片、蒜片。 
4、把炸好的肉丸放入烧开,用少许生粉勾芡,加少许鸡粉调味。 
5、瓦煲底放入略氽水的上海青(也可不氽水),把肉丸带汁倒入瓦煲里,中小火焖3-5分钟即可,起锅前可淋少许香油。
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