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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

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草莓卷心酥  

2014-03-20 20:38:10|  分类: 甜点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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草莓卷心酥 - 安琪 - 安琪

材料:

蛋白90克、细砂糖60克、盐一克、黄油65克、低筋面粉80克、草莓粉5克、白巧克力50克。

做法:

1、蛋白和细砂糖、盐混合拌匀。

2、将黄油融化加入。

3、低筋面粉过筛后加入。

4、将面糊搅拌均匀。

5、先将机器或者模具加热,取适量面糊放入蛋卷模具中,盖上盖子。

6、要是蛋卷机的话加热30秒就可以了,我用的华夫饼模具,时间稍微长一点。

7、面糊烤熟后,趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉。依次蛋卷卷好。

8、将草莓粉加入少量的清水搅匀。

9、白巧克力用隔水加热的方式融化。

10、将草莓酱放入融化的白巧克力里搅拌均匀。

11、将草莓巧克力装入裱花带。

12、将巧克力挤入蛋卷中即可。

小小啰嗦:

1、蛋卷要趁热卷起,凉了就定型了,卷的时候小心烫手。

2、融化巧克力的时候,容器里要无油无水。

3、蛋卷一定要凉透了再挤上草莓巧克力。

4、挤入馅料的时候,从两头挤入,这样吃的时候都能吃到了。

5、可以根据口味改变内馅。

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