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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

爆炒泡姜猪心  

2014-03-13 14:49:00|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爆炒泡姜猪心 - 安琪 - 安琪

材料:

猪心:1

泡姜:1碗(大概5块中等大小的泡姜)

淀粉:2小勺

酱油:2

高度白酒:2小勺

郫县豆瓣酱:2

青椒:4

干辣椒:1

花椒粒:1小抓

盐:少许

 

1、猪心剖开后,多冲洗一下,也可以再用水泡洗一下;

2、切薄片,加上淀粉、白酒和酱油,腌半小时,旁边就是这次用的泡姜量,泡姜切片,青椒切块;

3、锅中热油,下干辣椒和花椒粒炒香;

4、再下泡姜滚油,出香味;

5、下猪心,迅速划散;

6、下豆瓣酱,再快速炒几下;

7、下青椒块;

8、炒几下,青椒差不多熟了就可以了,撒盐出锅。盐量少许,因为泡姜和豆瓣酱都带咸味

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