日式豚骨叉烧拉面
2014-12-05 15:12:13| 分类：
面点系列
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配料：
葱花，海苔各适量
调料：
冰糖20g，:料酒适量，日本酱油适量，盐少许，鸡精少许
做法：
1：猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧。PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊。
2：锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色。
3：加入冰糖。
4：炒点糖色。
5：加入料酒，日本酱油，放入葱姜。
6：加入沸水，撇去表面的浮沫。
7：转小火炖煮1个半小时。
8：煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子。
9：水煮开，下入2个鸡蛋，（1个约65g左右）煮5分半左右即可。
10：关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳。
11：倒入卤肉里面也是放置一夜即可。
12：取出卤好的鸡蛋。
13：用细线从中间切成两半。
14：卤肉切片。
15：日式拉面煮熟。
16：猪骨汤煮好备用。
17：猪骨汤，日式拉面，糖心卤蛋，海苔，葱花混合即可。
18：如果再加入鱼糕条，腌笋就更好了哈。
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