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香辣蒜香贻贝王

2014-12-04 19:36:27| 分类：烧烤系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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材料：

贻贝王700g，独蒜30g，蚝油13g，辣椒酱15g，白砂糖5g，辣椒油5g，盐2g，蒜粉2g，蔬之鲜或味精少许，姜片3片，青椒1根，红椒1根，小葱1根，香菜1小撮，

做法：

1、将所有的材料备齐

2、在锅内置入适量清水，加入3片姜片

3、贻贝王冷水下锅

4、待水沸，贻贝王张嘴，即可用捞勺将它们捞出

5、掰开贻贝的壳

6、用勺子将它们的肉刮出

7、将贻贝肉中的水草除去

8、将蒜切碎以后，用石舂将蒜捶成蒜蓉

9、在碗内依次加入辣椒酱，蚝油，白砂糖，盐，蒜粉，辣椒油，蔬之鲜，蒜蓉

10、将步骤9搅拌均匀成腌酱

11、将酱料倒入装有贻贝肉的碗中

12、戴一次性手套，将酱料与贻贝肉抓匀，腌制30分钟

13、将腌制好的贻贝肉，装回壳内，均匀的码在烤盘上

14、将红椒和青椒切成小圈

15、将青椒圈和红椒圈撒在贻贝表面

16、烤箱预热，上火210，下火200，将装有贻贝的烤盘放入烤箱中烤5-6分钟即可

17、将小葱和香菜切成末，撒在烤好的贻贝表面即可

tips：

1、取贻贝肉的时候，借助勺子为的使贻贝的肉较为完整的取出

2、如果喜欢辣味更重一些的，可以适当加大辣椒酱的量

3、家里如果没有蒜粉也没有关系，添加蒜粉为的使贻贝蒜香味道更足一些

4、焯过贻贝的汤汁千万不要倒掉，用来做烩饭或是煮汤都是非常好的高汤哦

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