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一碗豪气十足的暖身舒服的羊汤

2014-12-30 14:35:02| 分类：汤羹系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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食材：

羊汤料：羊杂（羊头肉羊肚羊心羊肝羊肺）香料包葱段姜片大料花椒食用盐

调料：芝麻酱红腐乳韭菜花香菜生抽油炸辣椒

制作：

1.买回来的半成品羊杂分别洗净，羊肚怕不干净再倒入食醋翻洗两次。

2.洗净的羊杂倒入锅中加温水，然后加入香料包葱段姜片大料花椒，大火煮开后转小火，继续熬煮30分钟，放少许盐（不要多放，有点底味就可以了，因为还要放酱料）再煮10分钟就可以关火了。

3.调制酱料：芝麻酱红腐乳韭菜花按1∶１∶１调好（也可以按自己喜好的比例调制，甚至不调在一起，自己随意放都可以），调好后在倒入少许生抽调匀就是酱料了。

４.煮好的羊杂捞出，分别切薄片或丝放入大碗中，将滚烫的汤浇入碗中，放上调料酱、香菜段、喜欢辣的再加入油炸辣子就可以了，一碗热气腾腾的羊汤就开吃了。

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