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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

干煸鱿鱼须  

2014-12-02 17:13:04|  分类: 海鲜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干煸鱿鱼须 - 安琪 - 安琪

食材:

鱿鱼须 干红辣椒 麻椒 芹菜 姜丝 盐 食用油

做法:

1.芹菜洗净切成4cm左右的段

2.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣。控去水分,撒入适量是面粉(也可以是玉米淀粉,或者面粉与淀粉1∶1)拌匀备用。

3.炒锅做热,倒入宽一些的食用油,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须,(为避免迸油没有裹匀的要再滚一遍面粉)炸制过程中最好盖上锅盖,将鱿鱼须炸至金黄出锅,全部炸好后再复炸一遍捞出。

4.炒锅留少许油,下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒(麻椒的量根据自己的喜好可多可少)继续煸炒几下,最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。

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