食材：
羊排500克、小土豆500克
调料：
a.菠萝芯或菠萝果肉约150克、中个洋葱小半只、生抽4汤匙、白砂糖1小匙、黑胡椒碎1小匙、红或白葡萄酒2茶匙
b.综合香草碎少许、橄榄油1汤匙
做法：
1.羊排洗净，用叉子用力戳好多小孔，方便入味。
2.菠萝切小片、洋葱切碎。
3.生抽、白糖、黑胡椒、酒一起放入大盆，放入羊排。把菠萝洋葱也放入，揉搓按摩几分钟，以便味道渗透进去。
4.密封好，放入冰箱冷藏腌制3小时以上，或过夜，10小时以内吧。但不要腌太久（水果威力不可低估，腌太久了肉的口感会面面的，甚至一碰就烂）
5.腌得过程中，羊排可以翻一两次面，更均匀入味。
6.土豆切片。一个小土豆可以竖切成四片左右。铺在烤盘底，均匀淋橄榄油、大约3汤匙腌羊排的汁，然后在土豆上放羊排。
7.均匀地撒上香草碎，即可入烤箱烤制。190度上下火，30分钟，烤到15分钟时取出翻一次面。然后再翻一次面，转220度，烤10分钟即熟。
8.尽快把土豆转移到干净的盘子里（土豆留在烤盘会吸收更多的油），羊排分割好，开吃啦！
念叨念叨：
1.家里吃菠萝的时候菠萝的硬芯往往丢弃，这下就可以物尽其用了。用菠萝肉和菠萝芯起到的嫩肉作用是一样的。觉得菠萝比较芬芳，不过用奇异果、木瓜等别的水果来腌也一样是可以嫩肉的。
2.水果腌肉千万不要腌太久。如果是肉片，用果泥或果汁腌20分钟就足够了，像羊排这些大块的可以腌几个小时，但腌太久了肉会太烂哦。
3.腌完肉的水果不能生吃，最好就丢掉吧。
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