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安琪

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日志

 
 

干拌牦牛肉  

2014-11-30 20:37:19|  分类: 凉菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干拌牦牛肉 - 安琪 - 安琪

做法:

1 新鲜牦牛小腱子一根

2 牛腱子加姜、葱、花椒水、盐、白酒密闭码味8个小时(室内温度高于20度的地区建议放冰箱冷藏码味)

3 码味以后的牛腱子上笼蒸两小时以后出锅让其自然冷却(为保证原汁原味,此菜不建议煮)

4 凉冷的牛腱子断筋切薄片并摆盘(切的时候注意不要切散)

5 香菜剁细加入少许蒸牛肉的原汁后拌匀浇于牛肉表面
6 均匀撒上辣椒面即可

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