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安琪

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日志

 
 

酱汁烤翅根  

2014-11-12 15:29:08|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱汁烤翅根 - 安琪 - 安琪

食材:

鸡翅根8个

调料:

黄酱1匙、蚝油2匙、料酒3匙、白糖2茶匙、生抽1茶匙

做法:

1、干黄酱用料酒和稀,再倒入蚝油和生抽,加入白糖;

2、翅根洗净控干水,在表面用刀划两道口子,放入调好的调料中腌制2-3小时左右;

3、腌好的翅根放在烤架上,入烤箱前,在翅根两面均匀的刷一层料汁;

4、让入烤箱,烤箱温度190度,时间调40分钟;

5、待烤到20分钟时,带隔热手套取出烤架,用刷子再在翅根表面涂一层料汁,放入烤箱,完成剩下20分钟烘烤即可。

小贴士:

1、腌制前将翅根划两道口子,可以更好的入味;

2、在翅根放烤架之前,先将烤架下部包裹一层锡箔纸,以免烤出来的油滴到烤箱上难以清洗,另外一种做法,也可以用锡箔纸将翅根一个个单独包裹,放在烤架上;

3、调料中使用的糖,不仅可以调味,还有利于表面上色;

4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味,也可以切几片蒜放进去腌制。

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