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安琪

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干煸青椒牛肉条  

2014-01-07 11:53:32|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干煸青椒牛肉条 - 安琪 - 安琪

 原料:

牛肉 青椒

调料:

小苏打 白糖 料酒 盐 生粉橄榄油

做法:

1.牛肉切成条后加入3克左右的小苏打抓揉均匀,15分钟后用水清洗;

2.在牛肉条里加入生粉,白糖,料酒,盐,抓匀后加入一勺橄榄油,腌制15分钟; 

3.青椒清洗后处理掉里面白色的筋,切成细条;

4.热锅冷油加入牛肉条翻炒;

5.加盐调味;

6.撒上胡椒粉即可出锅。

Tips

1.家庭里用最安全办法把牛肉真正变嫩目前貌似只有用小苏打,但用量也不能太多,不要超过6克,而且腌制后要清洗掉,否则会有碱味,影响牛肉的口感;

2.因为是干煸牛肉条,所以炒牛肉条的时候可以比平时炒牛柳的时间要长一点,但如果你喜欢吃鲜嫩的,也可以较少炒制的时间;

3.如果喜欢口味重一点的,在炒的过程里加入一点蚝油。

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