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安琪

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日志

 
 

柠檬黑椒牛肉  

2013-10-09 20:32:19|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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柠檬黑椒牛肉 - 安琪 - 安琪

用料:
牛里脊250g、柠檬1个、指天椒3个、大蒜2瓣、姜10g、蚝油15ml、料酒10ml、淀粉5g、生抽5ml、黑胡椒碎1g、白糖2g、油20ml、
做法:
1. 柠檬洗净切半,取一半切片,一半备用,大蒜切片、姜切片,指天椒切小段;
2. 牛里脊洗净,切成薄片放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、挤入半个柠檬汁抓匀,腌制片刻;
3. 炒锅倒入油,油热后放入姜片、蒜片和指天椒爆香,倒入腌制好的牛里脊快速滑炒,牛肉变色后烹入蚝油、黑胡椒碎、白糖炒匀,最后放入柠檬片翻炒30秒即可出锅。
心得:
“牛柳”就是牛的里脊肉,也可以叫梅肉。
如果不嗜辣,可将指天椒换成青红甜椒、西芹、黄瓜、洋葱或其它自己喜欢的蔬菜。
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