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安琪

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日志

 
 

紫苏爆炒花螺  

2013-10-09 15:25:20|  分类: 海鲜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫苏爆炒花螺 - 安琪 - 安琪

材料

花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克

黄酒10克 盐3克 糖2克

做法

1. 紫苏洗净切段备用

2. 生姜大蒜和红辣椒切片备用

3. 锅中放入热油,倒入生姜和大蒜爆炒出香味

4. 倒入洗净的花螺,大火翻炒一分钟左右

5. 往锅中加入盐,糖,黄酒,老抽和蒸鱼豉油,继续翻炒

6. 加入红辣椒和紫苏,翻炒片刻即可出锅

小诀窍

1. 花螺要选择新鲜的,买的时候可以拿着闻一闻有没有腐烂的味道

2. 花螺的清洗要充分,先用淘米水浸泡两个小时,再用清水冲洗干净

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