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安琪

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黑椒嫩牛肉  

2013-10-04 17:21:46|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑椒嫩牛肉 - 安琪 - 安琪

材料

牛肉里脊土豆,红绿辣椒黑胡椒酱胡椒粉姜丝蒜蓉

做法

1.里脊肉切大片,用松肉锤子,敲打变松。
2.切条后用少许盐,胡椒粉,蒜蓉抓透,稍搁置一会。
3.将土豆在油锅中炸成薯条,漓油。
4.另将锅中坐油后,加热,放入姜丝爆香后。
5.放入牛肉条,划炒变色,倒入少许酱油上色。
6.加黑胡椒酱翻炒片刻,加红绿辣椒丝,拌匀即可。
7.菜装盘后,撒入芝麻。

小诀窍

1.里脊肉松软,容易咬,并容易吸收。

2.一定在腌制牛肉时放蒜蓉,蒜中带有酶,有帮助人体吸收。

3.牛肉要炒到变色加酱油才会上色。

4.黑胡椒酱也要等酱油上色后再到,后面动作一定要快,不然牛肉变老就不好吃了。

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