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翠花排骨

2013-10-30 21:10:34| 分类：烧烤系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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翠花排骨 - 安琪 - 安琪

［原料］6人

肋排 1整段（约12根）

干料：7勺红糖，2勺辣椒面，1勺盐

浇汁： 6勺酱油，3勺米酒，3勺蒜碎，3勺水，2勺醋，2勺蜂蜜

［烘焙］

375华氏度 80min

525华氏度上火 10min

步骤：

1、将整个肋排解冻后切块（原方子切半，妞分成3根肋排为一块）

2、然后将排骨放在大张锡纸上，然后将干料均匀地涂抹再每一块的四周（此步骤建议带着手套），并揉搓排骨直到干料布满

3、然后将锡纸如图包好（先折中间，然后卷两边）密闭避免漏气，然后放进冰箱冷藏至少2小时

4、烤之前将锡纸一边开口，加入浇汁（至少3、4汤勺）

5、然后重新卷好放入烤箱。在离结束10min，将锡纸打开，烤箱调为上火525华氏度，将表面烤至出油即可。

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