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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

泡菜牛肉丝  

2013-10-28 10:09:03|  分类: 牛肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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泡菜牛肉丝 - 安琪 - 安琪

主料:

牛肉 250克、酸白菜100克、干红辣椒20克、青红辣椒30克

辅料:

姜10克、小葱10克、蒜10克、鸡蛋清1个

调料:

料酒老抽生抽、食盐、鸡精、植物油、水淀粉胡椒粉苏打粉、白糖

做法

1、将牛肉洗净,切丝,加料酒、食盐、胡椒粉、苏打粉、生抽、鸡蛋清、水淀粉拌匀,腌渍半小时。
2、姜蒜切丁;小葱择洗好后切段。
3、青红辣椒去蒂及籽,切条;干红辣椒切段。
4、酸白菜放水中浸泡半小时后撕条,拧干水分。
5、坐锅点火烧热,放入白菜条煸炒出水分,盛起。
6、净锅复火上,加油烧热,放入腌渍好的牛肉丝滑炒变色,出锅。
7、锅里加油再次烧热,放干红辣椒、姜蒜丁炒出香味,倒入炒过的酸白菜翻炒。
8、放牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精续炒均匀入味。

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