意大利肉丸烩饭
2013-10-23 15:01:52| 分类：
饭系列
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材料：
大米100克、猪肉糜100克、牛肉糜100克、洋葱半个、带颗粒番茄罐头半罐、白葡萄酒50ml、意大利烩饭调料、盐适量。
做法：
1、洋葱切末备用。
2、将猪肉和牛肉混合，放入适量洋葱末，放入一个鸡蛋、适量速溶燕麦片、盐、酱油、黑胡椒粉、料酒。
3、用筷子将2朝着一个方向搅打，直至肉馅混合均匀，粘稠上劲。
4、锅烧热后倒入适量橄榄油。
5、放入洋葱末翻炒至变软，透明。
6、放入生的没有洗过的大米翻炒均匀。
7、放入白葡萄酒烹出香味。
8、放入番茄罐头炒匀。
9、加入适量高汤。
10、水开后，将搅打好的肉馅做成一个一个大小相等的肉丸子放入锅中。
11、放入适量的意大利烩饭调料，黑胡椒碎、盐调味。
12、中火煮至汤汁浓稠即可关火。盛盘后在表面撒些欧芹。
小小啰嗦：
1、在肉馅中加入适量的燕麦片，可以使肉丸的口感更软糯。
2、如果没有买到带颗粒的番茄罐头，那就用番茄酱替代也可以。
3、如果没有高汤，用水替代，反正也是肉丸饭，肉中的汤汁也会释放出来。
4、意大利烩饭的调料在大型超市的进口专柜有卖，如果实在没有，不放也没关系，只是缺少些风味。
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