给做为吃货的自己
2013-10-22 19:49:15| 分类: 海鲜系列 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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材料
蚍蛴 葱姜蒜末 干红尖椒 面酱 黄豆酱 糖 料酒 油
做法
1、蚍蛴清洗赶紧控干水分备用
2、 葱切片 姜切丝 蒜切碎 红干椒切碎备用
3、起油锅加热爆香葱姜蒜倒入面酱和黄豆酱(提前将两种酱拌匀)
4、小火慢慢讲酱炸出香味烹料酒炒匀加糖提鲜
5、倒入蚍蛴大火翻炒2-3分钟停火
啰嗦:
蚍蛴火候和时间都很重要,时间长短根据蚍蛴的大小来定。
不能慢火时间也要掌控好,不然不好扒肉出来了,我用的是拇指大小的蚍蛴。
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