三杯腱子肉
2013-10-20 20:33:38| 分类：
荤菜系列
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原料：
猪腱子肉300克、独头蒜1枚、干红辣椒6支、九层塔20克、姜5克、芝麻香油（麻油）25克、米酒25克、生抽25克、盐适量、冰糖适量
猪肉调料：
盐2克、糖5克、香油5克、生抽1克、料酒3克
准备过程：
1、腱子肉洗净后切薄片，加入猪肉调料抓匀后腌制2小时让其入味。
2、独头蒜拍扁后去皮剁成蒜末备用。
3、干红辣椒剪成辣椒丁后备用。
4、九层塔洗净去掉粗枝后留叶备用。
5、姜洗净后去皮剁成姜末备用。
制作过程：
1、锅中倒入适量油烧热，将蒜、姜、辣椒入锅煸出香味。
2、倒入腱子肉片滑炒至半熟。
3、倒入米酒、料酒、麻油等入锅煨煮一会至熟。
4、最后加入适量盐和冰糖调味即可。
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