脆皮麻辣烤鲈鱼
2013-10-18 09:54:12| 分类：
烧烤系列
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食材：
鲈鱼1条，水芹1把，红辣椒十几粒，青椒4,5个，姜一块，蒜5瓣，大葱半根，淀粉适量
调料：
风味豆豉2汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，热水适量，汤1茶匙，鸡精少许，胡椒粉适量，料酒1汤匙，盐1茶匙
做法：
1：备好鲈鱼。
2：配菜备好。
3：鲈鱼切花刀。
4：然后用一半的姜片，大葱，料酒，盐腌制20分钟。
5：配菜切好。
6：鲈鱼去除多余的水分，两面都裹上一层薄薄的淀粉。
7：在锅中炸制两面呈金黄色。
8：锅中倒入另一半的葱姜蒜，配菜炒香。
9：再倒入豆豉酱，郫县豆瓣酱。
10：炒香。
11：加入热水，糖，鸡精调味煮开。
12：倒入鲈鱼煮个1,2分钟，入下味道。
13：再用烤盘或锡箔纸倒入鲈鱼，配菜，汤汁，上火200度下火180度烤15分钟，拿出来撒上胡椒粉就好了。
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