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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

蜜汁黑胡椒猪肉脯  

2013-10-14 09:51:44|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蜜汁黑胡椒猪肉脯 - 安琪 - 安琪

材料:

猪肉400克,料酒2勺,鱼露2勺,生抽2勺,老抽1/2勺,黑胡椒粉1勺,白糖1勺,蜂蜜1勺,盐少许

辅料:

蜂蜜适量、白芝麻适量

做法:

1、猪肉剁成泥加入所有调料往一个方向搅拌到上劲,放置片刻使味道融合

2、在案台上铺一层锡纸,将猪肉泥放上去稍微按压平,在表面铺一层保鲜膜,用擀面杖隔着保鲜膜将肉末擀成均匀的薄片

3、将擀好的薄片移到烤盘中并撕掉保鲜膜,表面刷上蜂蜜(稍稀释)在撒上白芝麻放入180°预热好的烤箱烤15分钟拿出烤盘,倒掉一些烤出来的水分再刷上一层蜂蜜继续烤15分钟左右即可

PS:鱼露没有的话可用耗油代替,不过耗油本身颜色比较浓,需要减少老抽的用量,猪肉泥的颜色不要调得太浓,不然烤过之后会变得黑乎乎的

PPS:猪肉脯的味道本身就会有一点点偏甜,所以糖要适量多加一点点,盐可以少一点,因为鱼露和酱油都是有咸味的

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