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蜜汁黑胡椒猪肉脯

2013-10-14 09:51:44| 分类：烧烤系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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蜜汁黑胡椒猪肉脯 - 安琪 - 安琪

材料：

猪肉400克，料酒2勺，鱼露2勺，生抽2勺，老抽1/2勺，黑胡椒粉1勺，白糖1勺，蜂蜜1勺，盐少许

辅料：

蜂蜜适量、白芝麻适量

做法：

1、猪肉剁成泥加入所有调料往一个方向搅拌到上劲，放置片刻使味道融合

2、在案台上铺一层锡纸，将猪肉泥放上去稍微按压平，在表面铺一层保鲜膜，用擀面杖隔着保鲜膜将肉末擀成均匀的薄片

3、将擀好的薄片移到烤盘中并撕掉保鲜膜，表面刷上蜂蜜（稍稀释）在撒上白芝麻放入180°预热好的烤箱烤15分钟拿出烤盘，倒掉一些烤出来的水分再刷上一层蜂蜜继续烤15分钟左右即可

PS:鱼露没有的话可用耗油代替，不过耗油本身颜色比较浓，需要减少老抽的用量，猪肉泥的颜色不要调得太浓，不然烤过之后会变得黑乎乎的

PPS:猪肉脯的味道本身就会有一点点偏甜，所以糖要适量多加一点点，盐可以少一点，因为鱼露和酱油都是有咸味的

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