酸甜藕
2013-10-14 10:02:48| 分类：
凉菜系列
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材料：
藕一节。
调料：
番茄酱4大勺，糖1大勺，盐1/4小勺，淀粉3/2小勺，水4大勺。（注：大勺是平时吃粥用的瓷勺，小勺是 5克的小勺）
做法：
1、藕去皮切薄片备用。
2、拿一碗，将调料全部放进去搅拌均匀成酱汁。
3、锅内放入适量的油，烧热后放进藕片爆炒至藕片变色成熟。
4、将调好的酱汁倒进锅内，烧热收浓汁，翻炒至藕片均匀裹上酸甜汁即可。
小贴士：
1、酸甜酱的配比有好多种，这是我家习惯的味道，但由于番茄酱不同牌子的酸甜度不一样，所以配方只供大家参考，最好的办法是小放入酱汁后调小火，自己试一下自己的口味对不对，不对的可以再适量调整。
2、我发现有的番薯酱本身比较咸，这个盐的量你们要试过放不放哈。
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