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关东煮

2013-10-13 10:27:28| 分类：海鲜系列 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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关东煮 - 安琪 - 安琪

原料：

鲣鱼调味汁：

高汤：水1L，昆布10g，木鱼花30g

酱汁：日式酱油20ml，味霖40ml，糖15g

关东煮食材：

水煮蛋、牛肉丸、鱼丸、海带、魔芋、萝卜、豆腐包

做法：

1、昆布在1L水里浸泡30分钟，用中火熬煮，即将沸腾的时候取出昆布

2、放入木鱼花，小火熬煮十分钟，让后过滤出汤汁，这样高汤就完成了

3、把酱汁材料日式酱油20ml，味霖40ml，糖15g混合煮开，不停搅拌至糖溶化。

4、准备关东煮食材：白萝卜切片，用米浆水汆烫，魔芋、丸子和海带也依次汆烫

5、高汤和酱汁混合成鲣鱼调味汁，加入所有食材，小火煮半个小时。

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