香菇鸡肉紫苏意大利面
2013-10-12 09:58:08| 分类：
面点系列
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原料：
意大利面，鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱
调料：
紫苏意大利面酱，蒜末，橄榄油，盐、酱油各适量
做法：
1. 所有原料准备好，如果是干香菇，要事先泡发；
2. 鸡肉切成丁，加少许盐、酱油、橄榄油腌制一会儿；
3. 胡萝卜切成丁，洋葱切丝，香菇切片；
4. 锅里添水，滴入几滴橄榄油，将意大利面放进去煮至8分熟；
5. 捞出过冷水厚沥干水分，加点橄榄油拌匀备用；
6. 锅注油烧热，放入鸡肉炒至变色后盛出备用；
7. 蒜末放入锅中爆香；
8. 加入胡萝卜丁、洋葱丝、香菇片炒软；
9. 加入紫苏意大利面酱炒匀；
10. 将煮好的意大利面倒进去；
11. 将炒好的鸡肉也放进去；
12. 统统炒匀就OK啦。
美食心得：
1. 鸡肉先腌制一下，炒出来会比较嫩；
2. 煮意面的时候加橄榄油和沥干水分后加橄榄油都是为了防粘；
3. 胡萝卜多炒一会儿，尽量炒软，所以先下锅炒它，炒一会再放香菇和洋葱；
4. 是不是感觉意大利面不好煮熟，嘿嘿，窍门就是凉水下锅煮，随着水温慢慢升高，一会儿就煮熟了；
5. 如果嫌面酱不够味的话，可以适当加点盐或者酱油。
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