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安琪

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香菇鸡肉紫苏意大利面  

2013-10-12 09:58:08|  分类: 面点系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菇鸡肉紫苏意大利面 - 安琪 - 安琪

原料:
意大利面,鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱
调料:
紫苏意大利面酱,蒜末,橄榄油,盐、酱油各适量
做法:
1. 所有原料准备好,如果是干香菇,要事先泡发;
2. 鸡肉切成丁,加少许盐、酱油、橄榄油腌制一会儿;
3. 胡萝卜切成丁,洋葱切丝,香菇切片;
4. 锅里添水,滴入几滴橄榄油,将意大利面放进去煮至8分熟;
5. 捞出过冷水厚沥干水分,加点橄榄油拌匀备用;
6. 锅注油烧热,放入鸡肉炒至变色后盛出备用;
7. 蒜末放入锅中爆香;
8. 加入胡萝卜丁、洋葱丝、香菇片炒软;
9. 加入紫苏意大利面酱炒匀;
10. 将煮好的意大利面倒进去;
11. 将炒好的鸡肉也放进去;
12. 统统炒匀就OK啦。
美食心得:
1. 鸡肉先腌制一下,炒出来会比较嫩;
2. 煮意面的时候加橄榄油和沥干水分后加橄榄油都是为了防粘;
3. 胡萝卜多炒一会儿,尽量炒软,所以先下锅炒它,炒一会再放香菇和洋葱;
4. 是不是感觉意大利面不好煮熟,嘿嘿,窍门就是凉水下锅煮,随着水温慢慢升高,一会儿就煮熟了;
5. 如果嫌面酱不够味的话,可以适当加点盐或者酱油。
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