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安琪

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烤叉烧排骨  

2013-10-12 10:03:05|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烤叉烧排骨 - 安琪 - 安琪

做法:

1.准备材料:前肋排2条(斩成8厘米长左右),叉烧酱200克,生姜块。

2.排骨冲洗干净后,用清水浸泡30分钟后沥干水分。

3.生姜切片,排骨里倒入叉烧酱和生姜片。

4.充分搅拌均匀后,盖好盖子,放入冰箱冷藏24小时以上,中间翻伴2-3次。

5.排骨腌好后,在烤盘上抹上少许油,把排骨均匀的码好,放入烤箱中层,上下火200度烤30分钟左右。

6.(补充第5条)烤到10分钟左右的时候(排骨表面变干时),拿出烤盘,在排骨表面薄薄的刷上一层油后放入烤箱继续烤。直到烤至金黄即可。每个烤箱的温度可能有偏差,请注意看火候,以免烤糊。

小贴士:

排骨尽量选前肋排,前肋比后肋滑。

不用太多的调料,多了而遮住排骨的鲜美。

一定要最少腌够24小时,让排骨充分入味,这样才好吃。

烤的时候注意火候,烤10分钟左右的时候记得刷一层油,这样才不会干,每个烤箱都有温差,特别是到最后小心别烤糊了。

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