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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

日志

 
 

冬瓜汆丸子  

2013-10-11 09:32:14|  分类: 荤菜系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬瓜汆丸子 - 安琪 - 安琪

原料:

肉馅250克,冬瓜400克,香菜适量。

调料:

葱末,姜一小块(约半个鸡蛋,切两片备用其余切姜末),蛋清一个,酱油10ml,盐3克(肉馅)+2克(汤),白胡椒粉3克(肉馅)+2克(汤),香油1ml

做法:

1、冬瓜切成厚0.5cm的片备用,肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油顺时针搅拌到肉馅上劲;

2、放入两片姜片做一锅热水;

3、水开后,转小火,用手沾些清水,取可以握在手心内的肉馅量为宜,用拇指与其余四指挤压肉馅,使肉馅从虎口穴位处出来,便会形成丸子,待丸子做的差不多了将火调到中火;

4、待丸子快要煮熟,放入冬瓜,最后调入盐、白胡椒粉和香油即可。

多说几句:

1、这是我家宝宝常吃的饭,有荤有素也是我最喜欢做给他的美味;

2、这也是我家人喜欢的饭,母亲和我喜欢吃素就吃冬瓜多些,剩下的丸子父亲和老公最喜欢~

3、肉馅里加入蛋清比较好上劲;

4、冬瓜最好完全切掉外面的硬皮,不然冬瓜都软了,边上的那部分还是觉得有点硬

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