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安琪

给做为吃货的自己

 
 
 

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香煎鸡翅  

2013-10-10 10:25:21|  分类: 鸡肉系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香煎鸡翅 - 安琪 - 安琪

主料:
10个鸡翅膀中翅
配料:
糖,盐,料酒生抽黑胡椒粉花椒粉
糊料:
面粉约2两,鸡蛋1个,生粉,盐,白胡椒粉,油,少许水
做法
1、鸡翅洗净,略放糖、盐、料酒、生抽、黑胡椒粉腌渍一个小时。我觉得还是有些腥气,索性加点花椒粉进去,记得:为了让鸡翅更入味,最好用牙签在鸡翅正面,反面戳个七八下。
2、面粉约2两、鸡蛋1个,生粉、盐、白胡椒粉、油、少许水,调成酥炸糊,
3、鸡翅拖上糊,开煎,两面都泛黄了捞出。别急,还没好,要想口感好,要学会~~等待,捞出略微晾个1-2分钟,再入煎锅过一遍,这样的鸡翅外酥里嫩!
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