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安琪

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酱汁烤鸡腿  

2013-09-30 21:14:28|  分类: 烧烤系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱汁烤鸡腿 - 安琪 - 安琪

材料

鸡腿1只  姜1块  大蒜4瓣  迷迭香1根  蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)  盐1茶匙(5克)  橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)

做法

1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香(如果没有新鲜的,可用干的代替),生抽,老抽,盐,橄榄油,辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制一夜,更加入味)。
2)烤箱预热,220度。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱中层,烤制25分钟即可。在烤制过程中,每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。

超级啰嗦:

**没有新鲜的迷迭香,可用干的代替,家乐福的进口货架超市就有售,小瓶装,大概15元左右,这种香料,通常会用于烤制肉类时使用。如果没有,做这道烤鸡腿也可不放,但其它原料不要再减少了。
**在烤制过程中,由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上,因此建议一定铺上一层锡纸,否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。
**这个方法,还可以用来做烤鸡翅,烤鸡胸,烤猪里脊等,这种酱汁调好后,就算是抹在馒头上烤,也很好吃哦,我试过啦。

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